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Las vitaminas y minerales son micro-nutrientes que el organismo necesita para un correcto funcionamiento, tanto físico, respiratorio, circulatorio, neuronal, muscular, etc. Es por eso que en este post se hablara sobre la vitamina K (Filoquinona O Fitomenadiona) alimentos ricos, sus beneficios y los síntomas de su deficiencia.

Es una de las vitaminas necesarias para el correcto funcionamiento de la circulación, un consumo adecuado diario de esta vitamina ayudara a producir proteínas que ayudaran a coagular la sangre (Solidificarla), es comúnmente conocida como la vitamina antihemorrágica.

Fue descubierta en 1930-40 por el científico Henrik Dam en Dinamarca, se descubrió mediante el estudio de una cura en enfermedades hemorragicas en animales, su nombre se dio debido a la “koagulacion”, es por eso que se conoce como la vitamina k. En 1970 Edward Adelbert Doisy descubrió la estructura exacta de la vitamina, lo que dio como fin el aislamiento de la vitamina k en diferentes alimentos tales como pescado, verduras o hígado de animales.

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Tipos de vitamina K

Filoquinona (Vitamina k1): Es proveniente de alimentos de origen vegetal.

Menaquinona (Vitamina K2): producida a través de las bacterias intestinales.

Menadiona (Vitamina K3): proveniente de la dieta en general, es la encargada de la coagulación sanguínea y la absorción de calcio.

Beneficios de la vitamina K

  • Previene el endurecimiento y taponamiento en las arterias. Previniendo así enfermedades coronarias tales como insuficiencia cardiaca.
  • Estimula la producción y la absorción de calcio en los huesos, dientes, ligamentos. Esto se debe a que el calcio es el mineral encargado de mejorar la densidad tanto ósea como muscular.
  • Protege y mejora las funciones en el sistema digestivo y nervioso.
  • Ayuda a prevenir hematomas o sangrados, gracias a que es un propiedad anticoagulante.
  • Tal y como vimos en el primer punto, la vitamina k esta asociada con el corazón, su consumo ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares tales como (Arritmia cardiaca, angina de pecho, hipertensión, sangrado excesivo).
  • Las personas que consuman esta vitamina tendrán menor riesgo de padecer cataratas, también junto con la vitamina A, fortalece, mejora y protege la visión.

Alimentos ricos en vitamina K

AlimentoCada 100 gramos
Aceite de oliva49.6 mcg
Acelga790 mcg
Arándanos56 mcg
Brócoli121 mcg
Carne de cerdo6 mcg
Ciruelas63 mcg
Col815 mcg
Espinacas483 mcg
Hígado de res110 mcg
Huevos (Yema)34 mcg
Kiwi60 mcg
Lechuga401 mcg
Perejil1,640 mcg
Pimentón81 mcg
Pollo67 mcg
Queso87 mcg
Salmón0.9 mcg
Tocino (Carne)40 mcg
Tomate47 mcg
Uvas15 mcg

Deficiencia de vitamina K

Se recomienda una toma diaria de vitamina K de 100 a 400 mcg (Micro-gramos).

Algunos de los efectos secundarios de tener deficiencia de vitamina k son:

  • Hemorragias
  • Sangrado nasal
  • Dolor en los tejidos musculares (Tendones, articulaciones)
  • Dolor en los huesos y dientes
  • Endurecimiento en las arterias
  • Problemas gastrointestinales
  • Problemas de visión
  • Aumento de riesgo de padecer Hipertensión.

Referencias

Vitamina K beneficios: https://www.medicalnewstoday.com/articles/219867.php

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